海鳗有什么好处 海鳗的营养价值
海鳗有什么好处，海鳗的营养价值。海鳗具有丰富的营养价值，做海鳗有什么烹饪技巧?了解海鳗有什么好处，海鳗的营养价值。
鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，其体长，似圆筒形，后端侧扁。
头尖长，嘴、眼较大，上下额前端有锐利的大型犬牙，故名牙鱼等。背鳍，尾鳍相连，背暗灰色，腹灰白色。
其肉质细腻、鲜嫩。属脊椎动物门，鱼纲，鳗鲡目，鳗鲡科动物。
鳗鱼体细长，可达60CM，前部呈圆筒状，后部侧扁。
鳗鱼分布于长江，闽江，珠江流域及海南岛，产卵于海，生长于江河，属江河入海洄游鱼类。
现已有人工养殖，生长速度快，有“水中人参”之誉。
1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮;
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
补虚、养血、祛湿、抗痨。
看鱼鳃：鱼鳃鲜红的新鲜;
看眼睛：越透亮的越新鲜，按压有弹性;
摸鱼身：有弹性，按下去会马上恢复原状;
看鱼体：鱼身完整有透明粘液，没有外伤。
1、鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可;如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。
2、晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好;鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳;若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美;
3、鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理;
4、吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。
5、收拾鳗鱼的窍门：用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏。
用手挖出鱼鳃，将河鳗放入大盆内，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净，最后用清水反复冲洗几次。
通过上文关于海鳗的一些相关介绍，相信大家对海鳗的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
