螃蟹柿子一起吃会怎样 为何螃蟹和柿子不能同吃？
柿子虽营养丰富，既能食用，又能药用，但若食用不当，也会产生副作用。因柿子中含有大量的柿胶酚和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂，它们遇到胃酸或酸性食物就会凝固成块，时间久了将会形成“柿石”，影响人的身体健康，因此，吃柿子时，切忌空腹食用。另外，柿子还不能与蟹同食。因两者都属寒性，两寒相遇会大损脾胃之气，且蟹内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质结合易凝固成不易消化的物质，食用后会出现呕吐、腹胀与腹泻等食物中毒现象。 为何螃蟹和柿子不能同吃？大多数文献仅罗列现象没给出理由。惟有清初三大名医之一的张璐在《本经逢原》(公元1695年)里说：\"凡物之赤者皆热，惟蟹与柿性寒，所以二物不宜同食\"。食物中颜色偏红者食性都偏温热，如红枣、红果，可螃蟹和柿子不同，生的时候是青色的，熟了变色儿了，可食性还是大寒。这个解释有些\"矫情\"但说到点儿上了：两者不宜同食系缘其\"个色\"而非性皆寒凉而伤脾胃！因为螃蟹除了和柿子不能同食外，还与15种食物相反，这些食物的类型和食性很不一致。
表中可见，食性并非古人考量食物相反的主要原因。从上述相反食对中\"主角\"固定、\"配角\"众多但频次偏少的情况分析，明眼人肯定瞧清了：这是螃蟹惹得祸！再从螃蟹与柿子等食物同吃后果来看，导致腹痛泄泻的记载见诸文献最早，数量也最多，达46次(宋3次，元0次，明21次，清 22次)，占所有112条记载的41.1%。
从现代医学角度分析，这是典型的急性胃肠炎和食物中毒反应，且以下消化道反应即腹痛腹泻为主症，符合细菌性食物中毒和痢疾感染的特点。
空腹单独吃柿子或螃蟹，也会造成腹痛腹泻
总之，螃蟹是优质蛋白质食品，还含有各种矿物元素和维生素，自古就属时令美味；但因富含胆固醇和嘌呤，即使新鲜也不宜多吃。植物性胃石是大量空腹进食富含果胶、鞣酸的食物如柿子、黑枣、山楂、石榴(后两者食味皆温)等，在胃酸作用和胃肌机械辗转下产生凝块滞留胃中所致。临床可见上腹部疼痛、恶心呕吐或吐少量咖啡色血性物，常并发胃溃疡、幽门梗阻，少见腹痛腹泻。胃内强酸(pH1.5-2)环境是胃石发生的基础，高蛋白饮食只是其促发条件之一。
换言之，你即使不就着柿子吃螃蟹、吃完山楂喝牛奶，单独空腹大量吃头两样儿也可能患胃石症！虽说现实生活中一只大闸蟹配一大柿子的吃法儿不多见，但如您偏好这口儿，偶尔吃一两次，只要食材新鲜、烹调得当且脾胃强壮，也不会上吐下泻乃至中毒身亡。君不知，南京大学郑集(1900～2010)教授在1935年间，为了破解\"食物相克\"谣传，从180多对\"相克食物\"中选取流传最广泛的14对在动物实验后亲自试食，其中就有蟹与柿。
