什么菜好吃又下饭 推荐几款美味食谱
我们可能会遇到没胃口吃不下饭的时候,那么,什么菜好吃又下饭,可以帮助解决这个问题呢?一起和小编来看看什么菜好吃又下饭及其做法吧!
什么菜好吃又下饭
下饭菜杭椒牛柳
材料:牛里脊、杭椒。
配料:鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打。
资料图
做法
1、因为时间的关系,我是在超市买的腌好的牛肉片,省了不少时间,如果自己做的话。
2、油锅烧热,将腌好的牛肉划散炒至变色即可。捞出滤油。
3、另起油锅,将辣椒放入煸炒,同时加少许盐调味,然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡,淋麻油上光,装盘即可。
辣白菜炒五花肉
材料:五花肉200g、辣白菜100g、大蒜2瓣、白糖5g 、料酒10ml 、生抽5ml、大蒜1瓣、油、盐适量。
做法
1.将五花肉切成薄片,加入盐和料酒腌制片刻,大蒜拍破切碎;
2.锅中放油烧热,放入五花肉煸炒出油,放入蒜末爆香;
3.放入辣白菜翻炒均匀,加白糖、生抽翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1.辣白菜本身已有味道,所以调味料的用量可以减少一些。
2.五花肉一定要煸炒出油微微变黄卷曲吃起来才不油腻哦。
3.我是买的袋装泡菜,味道不辣,跟五花肉炒过后基本没有什么辣味了,如果喜欢辣一些的可以加两个指天椒。
辣脆鸡杂
资料图
材料:鸡杂,脆萝卜干(甜味的),青椒,红椒,小米椒,姜,蒜,油,料酒,生抽。
做法
1.鸡杂洗净和姜,蒜一起放入,焯水煮熟。放凉,沥干水分。
2.鸡杂,脆萝卜干,大青椒,大红椒全部切成碎丁。
3.葱末,姜末倒入油锅爆熟盛出,下鸡杂炒熟盛出。
3.青椒红椒倒入油锅,加少许盐炒。再放入鸡杂,葱末,姜末,料酒,少许盐和生抽,盖锅小火焖5分钟
4.最后放入脆萝卜干,小米椒丁,加少许水(让萝卜的味道渗到鸡杂里),改大火翻炒。
黄花菜炒辣子鸡丁
材料:鸡肉400克。
配料:小尖椒20克,干黄花菜15克。
做法
1.干黄花菜很温水泡30分钟左右,清洗两到三次,挤干水份,然后把黄花菜一根切3-4段备用。
2.将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状,加入盐和一半的料酒,使鸡腿肉入味,再加入干淀粉抓匀,腌制30分钟左右。
3.锅中放油,油温热时放入鸡肉,小火炸约5分钟至鸡肉水分挥发、表面微黄,捞出沥干油。
4.再中火加热锅中的油,油烧至八成热,再次倒入鸡肉大火再炸制1-2分钟,使鸡块表面金黄。
5.锅中留底油,放入姜丝蒜片、花椒炒香,再放入干辣椒炒香,倒入鸡肉。加另外一半的料酒,翻炒均匀后加入盐、白胡椒粉、醋、倒入高汤炒至汤汁挥发。
6.把切好的黄花菜倒入。
7.汤汁干时,放入熟的白芝麻和小葱,翻炒均匀出锅小诀窍管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。