酸萝卜老鸭汤的家常做法

2019-06-09
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文章简介：酸萝卜老鸭汤的做法 主材:老鸭一半只约2到3斤,泡酸萝卜300克(自己泡的酸萝卜) 配料:老姜一大块,大蒜,料酒50克,干辣椒1两,桂皮.八

酸萝卜老鸭汤的做法

主材：老鸭一半只约2到3斤，泡酸萝卜300克(自己泡的酸萝卜)

配料：老姜一大块，大蒜，料酒50克，干辣椒1两，桂皮、八角少许，花椒10余粒

调料：花生油50克，盐适量

酸萝卜老鸭汤的做法：

1、鸭用清水洗净切块，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，

2、将花生油烧热，爆香姜、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒(没有料酒了，我用的韩国清酒也很不错)，加入生抽，酱油，醋，盐适量

3、在锅内放桂皮，八角，干辣椒酸萝卜，大蒜下去，在炖锅内加入淹过鸭块的开水，大火烧开，转小火约60分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味(鸡精、味精、胡椒粉调味这些我都没放，味道也很好，原汁原味的)，最后在上面放点香菜就OK了。