肉类炒菜花怎么炒好吃?
鸭肉:
把鸭胸肉切片 菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用坐铁锅放食用油,油热了葱花呛出香味,然后把焯好的菜花和鸭胸肉一同放入翻炒,放料酒 盐 鸡精 快速翻炒勾芡出锅。
牛肉炒菜花:
1、菜花掰成小瓣,清洗干净,放入沸水中火卓一下,捞出沥干,备用;牛肉洗净,切片。
2、锅内倒油加热,放入菜花、牛肉片略炒,加少许清水、咖喱搅匀,焖3分钟,加盐翻炒均匀即可
小贴士:烧牛肉不缩的技巧
瘦牛肉中除了含有肌肉外,还含有较多的结帝组织,当水温达到65度时会发生收缩。如果在烧牛肉时把肉切成大块,将会减小牛肉的收缩度。