鲫鱼莼菜汤：和胃调中，补虚利水，消炎解毒

2019-05-02
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文章简介：活鲫鱼.莼菜各500克,植物油.精盐.黄酒各适量. 将鲫鱼去鳞.鳃,剖腹去内脏,留肝.鳔及鱼子,洗净,滤干. 莼菜去杂质,洗净,滤干切碎. 起锅放植物油4匙,中火烧热后,将鱼两面煎黄,加黄酒2匙,烧出香味,随即加精盐1匙.冷水2大碗.烧沸1刻钟,下莼菜,再烧沸10分钟. 佐餐食. tion&q

活鲫鱼、莼菜各500克，植物油、精盐、黄酒各适量。

将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，留肝、鳔及鱼子，洗净，滤干。if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.0");

莼菜去杂质，洗净，滤干切碎。

起锅放植物油4匙，中火烧热后，将鱼两面煎黄，加黄酒2匙，烧出香味，随即加精盐1匙、冷水2大碗。烧沸1刻钟，下莼菜，再烧沸10分钟。

佐餐食。

莼菜性寒，味甘，无毒，归肝、脾经。

莼菜性寒，不可多食和久食。

此汤能和胃调中、补虚利水、消炎解毒。适用于慢性呕吐反胃、慢性胃炎和溃疡病癌变。据李时珍《本草纲目》记载，莼菜可以“消渴热痹，和鲫鱼作羹时下气止呕，补大小肠虚气，治热疸，厚肠胃，安下焦，逐水解毒”。