冬季喝猴头菇汤抗寒防感冒

2018-09-23
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文章简介：猴头菇是一种非常珍贵的食物,是我国的四大名菜,猴头菇肉质鲜嫩.香醇可口.猴头菇是东北地区的一种常见菌类食物,可以做成很多的美味食物,还是药食两用的真菌.猴头菇汤可以直接用猴头菇炖汤,也可以加入其他的食材,营养保健价值更高. 猴头菇也叫作猴头菌.猴头蘑,猴头菇与熊掌.海参.鱼翅同列"四大名菜".猴头菇的菌肉鲜嫩,香醇可口,有"素

猴头菇是一种非常珍贵的食物，是我国的四大名菜，猴头菇肉质鲜嫩、香醇可口。猴头菇是东北地区的一种常见菌类食物，可以做成很多的美味食物，还是药食两用的真菌。猴头菇汤可以直接用猴头菇炖汤，也可以加入其他的食材，营养保健价值更高。

猴头菇也叫作猴头菌、猴头蘑，猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。猴头菇的菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，被誉为“山珍”。猴头蘑，性平、味甘，利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。

猴头菇是高蛋白和低脂肪的食物，其中的矿物质和维生素也是非常高的，而且其中含有不饱和脂肪酸，还能降低血胆固醇和甘油三酯，能够调节血脂、鲤鱼血液循环，是心血管患者的理想食品。猴头菇可以用来炖汤，滋补价值非常高，年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

制作材料：绿鸟鸡1只、猴头菇3朵、铁棍山药2小节、红枣、枸杞、姜片、葱结。

制作调料：盐、料酒、胡椒粉。

1.将猴头菇冲洗干净后，放入清水中浸泡，可在其上加扣一个小碟子压住避免其浮起来;

2.浸泡中需要多次更换清水，泡至软身(约2个钟，根据软硬度调节时间长短);

3.用剪子将猴头菇的蒂把剪除，并把局部脏的地方处理掉;

4.手撒成小朵状，拧干水分备用;

5.锅内坐水，加入姜片、葱结及少许料酒煮开，将猴头菇放入，煮约30分钟捞出;

6.将猴头菇流动水中冲洗，漂洗(需要多次挤榨)约半个钟后拧干，处理完毕可以进行烹饪了。

猴头菇汤的营养价值非常高，对老年体弱的人，还有心血管疾病患者是非常适合的。而且男性阳痿患者常喝猴头菇汤可以补虚补身，并且猴头菇汤对食道癌和胃癌患者也是非常适合的。猴头菇汤还有健脾养胃的功效，对胃溃疡患者和十二指肠患者来说也是非常好的保健品。