豉汁蒸凤爪的家常做法
豉汁蒸凤爪
材料:
鸡爪 500克 红薯 1个 大葱 1根 姜片 3片
调料:
生抽10克 老抽10克 蚝油10克 豆豉酱20克 冰糖5块 白胡椒粉5克 鸡粉5克 生姜粉5克
香油5克 米酒10克 淀粉5克 料酒10克
刷料:
蜂蜜 10克 米醋 25克
做法:
1、 准备材料。鸡爪剪掉指甲。大葱切段,姜切片。红薯切片。
2、鸡爪放入锅里,加入清水、料酒、葱段、姜片。 大火烧开,煮5分钟。捞起,用水冲洗掉浮沫。
3、 蜂蜜和米醋混合均匀。
4、鸡爪控干水份。刷上蜂蜜米醋水。
5、 油锅烧至5成热,放入鸡爪,炸至表面金黄色。
6、捞出控干油。
7、 碗里加入冰块和水,控完油的鸡爪放入里面,浸泡2个小时。
8、 所有的调料混合均匀。
9、 碗底垫上红薯。放上鸡爪。
10、淋上酱料,翻匀。
11、苏泊尔电饭煲--按下蒸煮键。
12、 蒸煮好以后,取出。拌匀。
小贴士:
1、可以用土豆、花生、黄豆。。。垫在盘底。