【白虾】白虾怎么做好吃_白虾的营养价值

2018-10-30
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文章简介:白虾的虾头能吃吗 白虾就是我们到超市或者菜市场经常看到的那类虾.它的种类分为好几种,有脊尾白虾.秀丽白虾.安氏白虾和东方白虾等等.多数是生活在近岸的浅海或河口附近的咸淡水域,只有少数生活在纯淡水的江河.湖泊.不管是在餐馆还是家里,我们都能常常吃得上.但你知道白虾的做法怎样才地道好吃吗?白虾的营养价值又到底在哪里?白虾的虾头能吃吗?带着这些问题,请往下看吧.

白虾的虾头能吃吗

白虾就是我们到超市或者菜市场经常看到的那类虾。它的种类分为好几种,有脊尾白虾、秀丽白虾、安氏白虾和东方白虾等等。多数是生活在近岸的浅海或河口附近的咸淡水域,只有少数生活在纯淡水的江河、湖泊。不管是在餐馆还是家里,我们都能常常吃得上。但你知道白虾的做法怎样才地道好吃吗?白虾的营养价值又到底在哪里?白虾的虾头能吃吗?带着这些问题,请往下看吧。

白虾的做法

白虾的肉质鲜美,营养价值甚高,比一般的肉类都要好吃美味,以虾为主材料制作的菜肴,色、香、味俱全。海鲜大餐里又怎么能少了一道白虾呢?妈网百科为你整理了一种最常见的吃法:盐水白虾。

材料:白虾、姜、葱、蒜、盐、料酒、食用油

做法:

1、将白虾洗净,将姜切片、葱切段、蒜拍碎

2、锅里加入适量的水,烧开后,加入姜葱蒜

3、倒入白虾,并加入少许食盐和食用油

4、加入适量料酒,盖上锅盖烧开后,再关火焖上一分钟即可。

白虾的营养价值

白虾的营养价值丰富,属于淡水虾类,生长在太湖开阔的水域。每年的五月到七月份的下旬,是白虾产卵的旺季。春季孵化出的幼虾至六月中下旬长成大虾,八月底即可成熟产卵。通常农历六、七月间是吃虾的时令。

白虾的蛋白质含量高,是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍,对小孩来说,它的补益效果更明显。而且它的脂肪含量低,含有大量的不饱和脂肪酸,易于被人体消化吸收,是身体虚弱者及大病初愈者的补品。最后,白虾中含有丰富的镁、钙、铁、磷等人体必需的微量元素。其中,镁元素对于心脏活动具有重要的调节作用,而且能很好地保护心血管系统。

白虾的虾头能吃吗

很多人在煮虾的时候保留虾头,习惯整条虾洗干净后就放进锅内蒸煮。在食用的时候也把虾头也一起吃下。那么到底吃白虾时能吃虾头吗?

虾头的蛋白质含量也很丰富,但是由于现在的环境污染严重,无论是海里、河里还是江里的虾,都极有可能被污水里的重金属污染。经污染后,虾头由于血管密集,其腮部就在头部,所以虾头就是重金属富集的主要部位,这些重金属一经人体食用吸收后就会在体内堆积,很难排出体内。

同时,吃虾头等于吃了下的排泄物和半消化的虾食。微生物也容易在此地方聚集。所以,虾一定要经过高温煮熟后方可食用。

白虾怎么样清洗

吃虾的时候我们可能都不愿意吃虾头,相信大家都知道虾头里面藏的是什么了吧?除了虾头要洗干净外,我们也要弄掉虾先,下面一起来看看怎么清洗白虾吧。

1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。

6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了,继续,看看挤出来的泥肠。

白虾和青虾有什么区别

很多人都不懂得区分白虾和青虾,到底这两种虾的区别在哪里呢?其实,它们都属于长臂虾科,虽然外形相似,但是它们的滋味和质感的差别却很大。

海虾以白虾为主要品种,河虾以青虾为主要品种。

白虾因生活在海水环境中,所以它的含盐量和含碘量都要比青虾的略高,且通常污染较小。而青虾生活在河水里,极易受到不干净的河水污染,其品质就可能受到了影响。

那么在选购时,我们应该如何加以区分呢?主要从它们的外壳稍加留意就可看出区别。

白虾的个头较大,身体呈白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但质地比较硬,虾身略呈侧扁,壳脊略呈棱边。

青虾的身体呈青绿色,外壳带有棕色斑纹,很薄且较软。