怎样炒西芹腰果虾仁
2018-11-07
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文章简介：鲜虾500克.西芹200克.腰果.葱姜适量. 盐.鸡精.糖,料酒.蛋清.淀粉各适量. 1.鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗: 2.吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐.鸡精.料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀.放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟: 3.锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色立即起锅: 4.重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖.鸡精,葱姜,翻炒: 5.加入虾仁迅速炒匀: 6.临起锅前加入腰果即成.
鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量。
盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量。
1、鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗；
2、吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟；
3、锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅；
4、重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒；
5、加入虾仁迅速炒匀；
6、临起锅前加入腰果即成。
