鱼片蒸丝瓜

2018-09-26
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文章简介：丝瓜清甜,保持原味的最佳方法就是切成筒状,能锁住丝瓜里的新鲜汁水.丝瓜和蒜头是一对优化组合,今天采用炸蒜和猪油渣结合,底下再垫粉丝,形成了4层味道的立体效果.

丝瓜清甜，保持原味的最佳方法就是切成筒状，能锁住丝瓜里的新鲜汁水。丝瓜和蒜头是一对优化组合，今天采用炸蒜和猪油渣结合，底下再垫粉丝，形成了4层味道的立体效果。

材料：丝瓜一个，鱼片100克，炸蒜20克，猪油渣10克，粉丝(水发后)100克，葱花10克，盐、糖、花生油、麻油、生粉各适量。

做法：丝瓜洗净去瓜络，切成筒状备用。将水发后的粉丝以盐调味，放在碟面，丝瓜筒置于粉丝上，放入蒸炉蒸3分钟后拿出，鱼片加入适量盐、花生油、麻油、生粉以及少许糖拌匀，放于丝瓜筒上，再蒸3分钟，至鱼片熟透后拿出，淋上猪油渣和炸蒜，撒上些许葱花即可。