大蒜烧鲢鱼的做法
2018-09-14
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文章简介：大蒜烧鲢鱼是一道非常经典的鲢鱼做法,鱼肉吃起来完全没有腥味,蒜香味十足,非常好吃.一起来了解一下它的做法. 鲢鱼 .大蒜. 调料 大葱.老姜
大蒜烧鲢鱼是一道非常经典的鲢鱼做法，鱼肉吃起来完全没有腥味，蒜香味十足，非常好吃。一起来了解一下它的做法。
鲢鱼 、大蒜。
调料
大葱、老姜、泡姜、豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、食用油。
准备工作：
1、鲢鱼洗净，一破二，斩成段，放入适量的盐、料酒和姜片，给它按摩按摩，腌制1小时左右。
2、老姜切粒，泡姜切丝，大葱切小段，大量的大蒜剥皮洗净备用。
3、豆瓣酱要剁细，这样出菜才会好看~!(这个步骤兔兔也是事后听老孙讲的)
做法：
1、锅里热油，爆香大葱段，老姜粒和泡姜丝。
2、然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味~~(大蒜先炒过就很容易烧软~!)。
3、加入豆瓣酱炒香。
4、加入适量的清水烧开。
5、将腌制好的鲢鱼块逐块放入锅中，待所有鱼块下锅后，轻轻翻动一遍锅里的鱼块，然后加入适量的鸡精调正味，盖上锅盖烧至鲢鱼熟透就ok~!鱼熟了就起锅，烧太久鱼肉容易散掉。
