薯片的制作方法介绍

2018-09-16
字体:
大中小
浏览:
文章简介：首先将作为原料的马铃薯去皮清洗. 清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮.然后进入第二台清洗机,将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉.清洗后的马铃薯,被输送到在检测台上,实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯. 带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机.马铃薯被切成需要的薄片.并用水清洗游离出的淀粉. 清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫,从清洗和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水.采用带强风的振动筛,将单个的薯片分离开,并将附着水吹干.然后输送到油炸机,将薯片的含水量从80%降低到2%,得到酥脆的

首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。

清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。然后进入第二台清洗机，将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的马铃薯，被输送到在检测台上，实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯。

带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机。马铃薯被切成需要的薄片。并用水清洗游离出的淀粉。

清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫，从清洗和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水。采用带强风的振动筛，将单个的薯片分离开，并将附着水吹干。然后输送到油炸机，将薯片的含水量从80%降低到2%，得到酥脆的产品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之间。油炸后薯片被输送到沥油输送带，沥干产品表面残留的油。油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味，根据不同的产品添加不同的调味料。然后将调味好的薯片输送到包装车间,将产品包装成需要的大小和形状。