油炸薯片的做法介绍

2019-04-20
字体:
大中小
浏览:
文章简介：油炸: 菜系及功效:甜品/点心 工艺:清炸油炸薯片的制作材料:主料:甘薯600克 辅料:芝麻30克,橘饼30克 调料:白砂糖50克,花生油7

油炸：

菜系及功效：甜品/点心 工艺：清炸油炸薯片的制作材料：主料：甘薯600克

辅料：芝麻30克,橘饼30克

调料：白砂糖50克,花生油75克

油炸薯片的特色：此薯片香甜适口，外脆内糯。油炸薯片的做法：

1.将红薯洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的片。

2.将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成热时放入红薯片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装入盘中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘饼剁成细末。

3.锅内倒入花生油，烧热后加入糖和适量水，用小火熬煮成糖浆，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘饼细末，即可食用。

油炸薯片的制作要诀：调料中的花生油作炸薯片用，宜准备比实际用量多一些食物相克 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。