紫苏鸭的做法

2019-02-13
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文章简介:鸭子是一种含有很多蛋白质.脂肪以及微量元素的食物,它是我们一天三餐会经常出现的.然而,对于鸭子这种食物,它在我们生活中的制作方法是有很多的,

鸭子是一种含有很多蛋白质、脂肪以及微量元素的食物,它是我们一天三餐会经常出现的。然而,对于鸭子这种食物,它在我们生活中的制作方法是有很多的,主要比较出名的是北京烤鸭、紫苏鸭以及烧鸭等,这些鸭子的做法都是哦我们比较喜欢吃的,现在就让我们来为大家介绍一下紫苏鸭的做法吧。

对于紫苏鸭的做法,我们应该要先准备好制作的食材,挑选一只新鲜的鸭子,然后将鸭子进行切块,在放入一些姜丝等配料,这样鸭子的肉就可以更好的融入配料的味道,让鸭子变的更香。

重阳菜谱【紫苏鸭】的做法由饭菜网的小编为大家提供:

1.鸭洗净沥干斩小块,姜去皮切片,蒜去皮保留原粒,红、绿尖椒切斜刀,紫苏切碎;

2.冷水锅下鸭块,不盖盖子,开火煮;

3.煮至水沸腾,转小火,继续煮5分钟左右或至鸭肉吐净血水。

4.捞出鸭块,用温水冲洗干净,沥干水分待用;

5.锅中下足够的油烧热,下姜片爆香;

6.将鸭块倒入锅中;

7.适当翻炒鸭块至水分炒干;

8.往锅中调入豆瓣酱、生抽;

9.将鸭块与酱料翻炒均匀;

10.往锅中加入足够量的开水,再次煮滚后,盖上盖子转小火焖煮;

11.焖煮30分钟左右,开盖,视需要调盐,并将红、绿尖椒、蒜粒、紫苏倒入锅中,盖上盖子,再焖5分钟;

12.焖好后,开盖,适当翻炒均匀即可。

1、啤酒要用常温的,不能用冰啤酒,否则热的鸭肉遇冷会收缩,导致肉质较硬。

2、炸鸭块的时候会有油飞溅出来,要当心。

3、鸭子的骚味很重,在清洗鸭肉的时候要用流动的水多冲洗几次,材料中的姜、啤酒和紫苏有很好的去异味作用。

4、鸭肉要焖够时间才入味,肉质才变软,时间仅供参考,可以自己尝试一下。

对于文章提到的紫苏鸭做法,相信你们现在应该知道怎样去制作紫苏鸭了吧。如果你们在平时还没有去吃过紫苏鸭,那现在就是你们品尝紫苏鸭的开始了,你们可以跟着文章介绍的做法,购买一只鸭子回来制作紫苏鸭,相信你们会喜欢它的味道。