鲜香海蜇拌
2019-07-13
字体:
大中小
浏览:
文章简介：海蜇是一种食用水母,而海蜇皮富含蛋白质,脆嫩爽口;再加上鲜嫩爽脆的白菜心,不管是下饭还是下酒都是极好的选择.今天小编给大家带来的是美食达人左
海蜇是一种食用水母，而海蜇皮富含蛋白质，脆嫩爽口;再加上鲜嫩爽脆的白菜心，不管是下饭还是下酒都是极好的选择。今天小编给大家带来的是美食达人左壮亲手制作的《鲜香海蜇拌》.
●鲜香海蜇拌的做法
原料：海蜇皮200克，大白菜1棵，香菜5-6根，鲜柠檬1颗，鸡蛋2枚，适量的大葱、大蒜、彩椒、香油、淀粉、凉白开。
做法：
❶ 先把香菜用冷水泡上，保持菜叶新鲜。
❷ 将海蜇皮细细切成丝，用凉水浸泡两个小时。
❸ 摊鸡蛋皮，在蛋液里加上一两勺淀粉和少许凉白开，搅拌均匀，使之更容易成型。
❹ 在煎锅底上抹少许油，让蛋液均匀摊开，烘干成型，取出切丝。
❺ 白菜取最嫩的菜心，快刀切细丝。彩椒、大葱切丝，香菜切段。再用石臼捣蒜泥。
❻
把鸡蛋皮、彩椒丝、葱丝、香菜撒在白菜丝上，再加蒜泥，多放点香油，一是防止白菜出水，二是增强口味。挤上一个鲜柠檬代替糖和醋，轻轻搅拌即可装盘。
