揭秘杏鲍菇没熟会中毒吗 杏鲍菇实用小知识告诉你
如果你肠胃习惯吃生冷东西的话,不会怎么样,因为外国的沙拉里面很多时候也放生蘑菇,就是根本没煮过,生的切成片加沙拉酱直接吃,也不见得会有事。
杏鲍菇吃起来肉质肥厚，口感鲜嫩，因此深受到大家的欢迎，为了制作出一道美味又营养的菜肴，是需要经过很多的步骤，首先第一件事就是选购。杏鲍菇是很珍贵的食用菌，选购杏鲍菇这个问题就难倒了不少的人。究竟怎样才能挑选出最好的杏鲍菇呢？小编就给大家讲解一下杏鲍菇的选购方法
好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。这是常规的判断方法，好的杏鲍菇都具有以下的特征：
【闻香知真】新鲜的杏鲍菇有独特的杏仁香味，杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下闻道，不要与一般的平菇混淆。
【菌盖完整】看菌盖，杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。
【菌褶紧密】看菌褶，菌褶排列紧密、向下延生，且边缘及两侧较平。
【菌柄白胖】看菌柄，菌柄组织致密、结实的较好，另外看菌柄是否颜色乳白光滑，如果颜色较暗、有破开处说明太老，过粗过细都不行，过粗说明太老，过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大，那是正常现象。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。
杏鲍菇的食疗作用
杏鲍菇是一种常见的食用菌，口感好，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。那么食用杏鲍菇对我们的身体健康有哪方面的好处呢？
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。具体的食疗作用如下：
【祛脂降压，保护血管本领大】
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
【提高免疫力，身体棒棒哒】
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。杏鲍菇当中的人蛋白质含量高，常食杏鲍菇能够帮助增强身体免疫力，保护身体不受外界细菌的感染。
【帮助消化，胃口大好真开怀】
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇被人们称做平菇王，肉质肥美，还具有独特的杏仁香味，制作的菜肴不仅味道鲜美，还富含营养，因袭深受到大家的喜欢。那么杏鲍菇究竟有什么的营养价值呢？
1、富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
2、杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
3、杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
4、杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。
5、杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。
6、杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。
