竹笋有毒吗
以前，很多人认为竹笋并不是什么好东西，甚至认为它是有毒的，多吃的话还会对身体健康带来危害。那么，竹笋究竟是不是真的有毒呢?其实，认为竹笋有毒的想法是不正确的。营养师指出，竹笋其实也是一种营养价值高的食物，具有消肿、防治便秘、预防肥胖等功效。
竹笋有毒吗?答案是：没毒。所以，平时生活中爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑，但同时也提醒您千万不能大量的吃。如果每天大量吃竹笋的话，是有可能导致身体出现不适症状的。
竹笋具有低脂肪，低糖，多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道，所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病的发生。由于竹笋富含纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，消除积食，防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血，清热化痰，解渴除烦，利尿通便，养肝明目的功效。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
通过对竹笋营养成分和功效的具体了解，希望已经帮助你解除了对“竹笋有毒”的疑虑。竹笋的味道鲜美，既满足了人们对美食的追求，同时对身体有着一定程度的好处。但凡事要掌握度，建议大家平时吃竹笋的时候，保持适量即可。
