喝茶是否会引发贫血
2018-12-04
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文章简介：茶文化是中国传统文化中的一个重要组成部分,中国人饮茶也是一种生活习惯.关于饮茶,有一些相关禁忌,比如烫茶.冷茶不宜喝,不宜用茶水冲服药物等.民间还有这么个说法,说饮茶会造成贫血.真的是这样吗? 首先,从流行病学和人体试验来看,目前并未发现喝茶会带来铁.钙等矿物质缺乏的问题.从代谢研究来看,也未发现饮茶会显著影响粪便.尿液中的矿物质排出量. 研究发现,摄入红茶提取物或喝浓茶可能降低铁的吸收率.不过还有研究证明,如果喝的茶不是特别浓,只是用茶水来替代日常饮水,并不会影响到铁的吸收. 只有把铁补充剂放
茶文化是中国传统文化中的一个重要组成部分，中国人饮茶也是一种生活习惯。关于饮茶，有一些相关禁忌，比如烫茶、冷茶不宜喝，不宜用茶水冲服药物等。民间还有这么个说法，说饮茶会造成贫血。真的是这样吗?
首先，从流行病学和人体试验来看，目前并未发现喝茶会带来铁、钙等矿物质缺乏的问题。从代谢研究来看，也未发现饮茶会显著影响粪便、尿液中的矿物质排出量。
研究发现，摄入红茶提取物或喝浓茶可能降低铁的吸收率。不过还有研究证明，如果喝的茶不是特别浓，只是用茶水来替代日常饮水，并不会影响到铁的吸收。
只有把铁补充剂放在茶水里一起饮用的时候，或者是把富含铁的食物和茶一起吃的时候，才表现出降低铁吸收率的效果。在各种茶当中，降低铁吸收率的效果以红茶最强，绿茶和花果茶略弱一些。研究者认为，影响铁吸收的可能是茶所含多酚类物质，并且与其种类和含量有密切关系。
同时，研究还表明，茶完全不影响铁在肠道中的吸收，只是在直接遇到铁的时候，茶里的多酚类物质和铁形成复合物，降低铁的吸收率。而且，这些铁必须是“非血红素铁”才会受到茶的影响——也就是说，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等食物中的铁不会受到影响，只有木耳、芹菜等植物性食物中的铁才会被影响。而且，如果多补充维生素C还可以部分消除这种负面效果。
所以，可以得出这样的结论：只要膳食中铁的供应充足，特别是有鱼、肉类富含血红素铁的食物，喝茶不会导致贫血。事实上，福建、广东居民喝茶往往很浓，但这些地方并不是贫血发生率最高的地区。
