白果的功效 吃白果能治疗咳喘还能防过敏
喜欢研究烹饪的朋友应该对白果都不陌生，但是如果做一些家常菜的话，就很少见到白果的身影。因为白果的营养价值还没有被很多人发现，其实白果的功效很多。我们应该多多食用它，用白果做菜，白果的做法可是非常讲究的!
白果是银杏的俗称，它被称作为是植物中的活化石。白果为银杏科植物银杏成熟的种子，全国各地均有种植。主产于我国四川、广西、河南、山东、湖北等地。秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净后，稍蒸或略煮烘干以便于储藏。
白果具有益肺气、止带虫、治咳喘、缩小便、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。据现代医学研究，白果还具有改善大脑功能、通畅血管、增强记忆能力、延缓衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等多种功效。除此以外，白果还可以减少心律不齐、保护肝脏、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，常应用于对付哮喘、移植排异、中风、心肌梗塞、器官保护和透析。
食用白果的好处除了是可以治疗救人的良药外，同时还具有很强的食补作用，经常食用白果可以滋阴养颜、抗衰老，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，是老少皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中所含的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、高血脂、老年性痴呆、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
据调查数据显示，每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，脂肪1.3g，碳水化合物72.6g，且含有维生素C、胡萝卜素、核黄素、及钙、铁、磷、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，而且具有很高的食用价值和药用价值及保健价值，对人体健康有着神奇的功效。
白果的主要成分为黄酮类化合物，该物质是一种强力血小板激活因子按捺剂，长期食用可能使血小板凝结，并相应增加脑出血的危险。所以，小编建议老年人在食用白果的时候一定要适可而止，并留意按期检测凝血的情况，不要盲目的长期食用哦。对于已患有老年性血管硬化、血管变脆的人群来说，更不可长期食用，以免造成脑出血。
白果具有一定毒性，尤其是绿色的胚芽毒性最大。中毒后常见的反应有呕吐、嗜睡、恐惧、腹痛、惊厥、体温升高、面色青紫、呼吸困难、瞳孔缩小或散大等症状。解决方法，这时可急用蛋清内服，以缓解中毒的症状。所以，建议大家在食用白果的时候要注意食用量，切记不可贪吃哦，5岁以下的小儿应忌食白果。
排骨500g，萝卜200g，白果适量，盐适量，料酒1勺。
1.萝卜切片纺水里烧开捞出。
2.排骨放汤锅里烧开加料酒，撇去浮沫烧30分钟后加萝卜、白果，烧排骨烂加盐即可出锅。
白果(干)50克，虾仁300克，鸡蛋清40克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油20克，盐2克，味精2克，料酒5克。
1.虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。
2.滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。
结语：有关白果的营养价值和功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对白果又多了些认识和了解了。上述还介绍了两种白果的吃法，希望大家回去之后能尝试做着来吃。这两道菜的功效特别多，而且还将白果的作用充分发挥出来了!
