自制油炸猫耳朵怎么做 简单几步学会童年美食
猫耳朵是一种孩子们非常爱吃的一种小食品，由于形状酷似猫的耳朵而得名，猫耳朵的做法其实很简单，在家的时候不妨自己动手为孩子亲手制作，猫耳朵的做法也多种多样，有炒的，煮的，今天就来给大家介绍油炸猫耳朵的做法。油炸猫耳朵，江浙一带汉族小吃。面粉中加入盐、糖、奶油，逐渐加入清水，搅拌成面穗。然后和成硬面团，饧30分钟。把松弛好的面团放在面板上揉匀。然后下成面剂，搓成两细条。把两团都搓成长条再杆一样大小的成条形面片状，里面那长条先刷上一层水，再两层叠在一起，像卷寿司一样卷成圆柱状（多几圈这样才有不同颜色的螺旋纹，要是喜欢其它口味，可在卷之前平平的铺上一层你想铺的材料，比如豆沙面团），揉匀并用烤盘纸包起来，放入冰箱内冷冻。取出后切成薄片再放入170度的热油锅内炸至金黄色捞出沥干即可。主料：低粉150g 、鸡蛋两只。
1、红糖，白糖，分别用热水稀释（不喜欢红糖味道的，也可以用可可粉的哦）2、稀释的糖水加鸡蛋，牛奶，少许油分别和成两份三光面（手光，盆光，面光）喜欢甜的可以多放点糖，室内温饧半个小时；3、分别将饧好的面擀成薄片叠放在一起，再擀薄一点；5、成型后，取出切片，越薄越好哦，冷冻是为了好切，切的时候不易变形然后卷起来，粗细程度就是猫耳朵的大小，尾部若是不粘可以抹点水，切成一段一段，放到冰箱冷冻10分钟左右；6、切好后摊开放，避免粘连，锅里放油，开火。
炸猫耳朵也需要特别注意哦！点火烧锅，放入适当的食用油，烧到一定温度可以拿一片切好的猫耳朵放里炸一下看看油温，油温要掌握好，不然外表炸胡了里面还没熟呢。感觉油温差不多了调到小火，避免油越烧越热；现在可以下锅了，把切好的猫耳朵放进油锅开炸，准备一个漏勺，放入的时候要搅动，避免粘连导致半生不熟。要注意油温的变化，炸至金黄色，一般一两分钟就可以捞出来了，怎么样，很容易吧 ，香喷喷 又酥又脆的猫耳朵做好了，快快拿给家人品尝吧。看着自己做出来的小食品会不会很开心呢！
