小编介绍水煮鱼片的易做法

2019-06-02
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文章简介：导读:在生活上,喜欢吃水煮鱼片的人很多,但是知道水煮鱼片的做法的人却很少.不用愁,因为今天小编介绍水煮鱼片的易做法,简单易操作,让你在家也可

导读：在生活上，喜欢吃水煮鱼片的人很多，但是知道水煮鱼片的做法的人却很少。不用愁，因为今天小编介绍水煮鱼片的易做法，简单易操作，让你在家也可以轻松做出来的哦。赶紧来学学吧，不会失望的。

原料：

草鱼、黄豆

调料：

姜、蒜、盐、料酒、淀粉、蛋清、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、山奈、酱油、白糖、胡椒粉。

：

1、去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片;

2、片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右;

3、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底;

4.热锅上油，油热后，放入八角，桂皮，香叶，山奈，干红辣椒段，花椒，小火炒香后把香料捞出只留底油;

5、用锅中热油爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油;

6、再倒入适量清水，水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾1到2分钟;

7、下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里;

8、另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。

这就是小编介绍水煮鱼片的易做法，喜欢的朋友，就试试吧。味道超美味的哦。