介绍家常水煮鱼的简单做法

2019-01-23
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文章简介：导读:今天小编为大家介绍家常水煮鱼的简单做法.而且吃过水煮鱼的朋友们肯定知道,水煮鱼有多美味,而且还容易"上瘾".只要我们隔了一段时间不吃,

导读：今天小编为大家介绍家常水煮鱼的简单做法。而且吃过水煮鱼的朋友们肯定知道，水煮鱼有多美味，而且还容易“上瘾”。只要我们隔了一段时间不吃，就会特别想吃。这就是川菜水煮鱼在全国各地广受欢迎的原因。想吃水煮鱼的朋友，别错过了哈。

材料:

鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒

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1.豆芽，小白菜,这两盘已经用水焯过了!放入大盆中

2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

3.在干净的炒锅中,放入调料包,加一些热水,加入鱼排，转大火,待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。

4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准)。然后加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5. 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。香喷喷的水煮鱼好了!

这就是最著名川菜水煮鱼的简单做法，备好材料，在家就试试看吧。一样会这样美味的。