猪肺煲什么可以止咳化痰? 3大类猪肺汤帮你调理身体
一、萝卜猪肺汤 营养价值:用于治疗清热化痰、止咳平喘、治久咳不止、痰多气促。
做法
1、先把猪肺的喉管对着水笼头,把水打开,让水一直流猪肺深部,然后用做菜的剪刀一直沿着细粗管剪开,能剪的都要剪,的是方便洗净肺里的气泡,洗的时候要反复搓洗,才能洗得干净;
2、洗净后切块沥干水,锅烧开水,把猪肺放入煮到没血水为止;
3、把焯过血水的猪肺放入已经加入水的砂锅,喜欢喝浓些的汤就加半斤猪骨或鸡爪,加块姜一起煲,胃寒的人加几粒花椒煲能减轻寒症。汤开了,再把浮沫撒去,转小火煲40分钟到一小时,看个人情况,不喜欢吃猪肺的人煲就久点;
4、40分钟后,加入萝卜用中火到小火把萝卜煲软,这样煲萝卜不会缩水得厉害,吃起来不会干干的,才能显出萝卜的清甜口感。萝卜最好买看起来水分多皮有点透明,用手掂,沉甸甸的,才不会买到空心及白心的萝卜;
5、当萝卜煲到颜色变浅,差不多跟汤水的颜色融为一体就关火加点盐。萝卜及猪肺我会用酱油放入自己剁的辣椒加几滴麻油做蘸酱,沾一点来吃,美味异常。
二、剑花猪肺汤
用料:剑花25~30克、猪肺1具。
功效主治:剑花又称霸王花,性味甘微寒,有清热润肺,止咳作用,常用治肺结核,支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎。配合猪肺起到清热润肺,化痰止咳功效。用治秋冬肺燥于咳,口气臭秽。
制法服法:
1.将猪肺洗净,挤除泡沫,切块,起油锅,加生姜爆炒后入砂锅。
2.加入南杏,桑白皮,同煲成汤,调味后饮汤,猪肺可作佐餐用。剑花先用水浸至柔软,除去泥沙,与猪肺同煮1~2小时。
3.调味后饮汤,余者可佐餐食用。
三、菜干南北杏猪肺汤
主料:芥菜干 60克 猪肺 250克 猪腰子 180克
营养功效:咳嗽调理,壮腰健肾调理,止血调理,补虚养身调理,气血双补调理。
做法
1.菜干用清水浸泡软,洗净切约二寸长。杏洗净。
2.猪肺插入水喉内清洗至猪肺洁白,切厚件,放入滚水内滚约十分钟,再用水喉水冲洗,盛干分,待用。猪腰子洗净。陈皮浸软,洗净去囊。
3.烧滚一锅滚水将以上各材料全部放入煲内,大火滚后,改中火,约煮三小时候,加入适量食盐调味,可供食用。