【手抓饼】手抓饼的做法_手抓饼怎么做

手抓饼

手抓饼起源于台湾，是台湾的特色小吃。2004年从台湾引进大陆后，手抓饼就开始疯狂地占据不同城市的大街小巷了。目前市面上的手抓饼口味繁多，各种加入鸡蛋，培根，蔬菜等食物的手抓饼香酥可口，非常诱人。手抓饼自己在家也可以制作，下面一起来学一下手抓饼的做法。

自制手抓饼

吃过手抓饼的朋友会发现不论在哪里，只要有手抓饼的小卖窗口消费者们都排起长龙队伍等待出炉，新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来让每一个人都来不及等待。有些朋友们喜欢自己在家制作手抓饼，那么自制手抓饼的做法是怎样的呢？

原料：面粉、食用盐、猪油。

做法：

1、将面粉放入容器加开水（约120ml），边加边搅拌，拌均匀成雪花状然后加冷水（约50ml）揉和成光滑的面团，用保鲜膜包起来静置30分钟； ...

手抓饼的家常做法

街头香喷喷的手抓饼你一定吃过不少，但是否曾尝试自己在家制作手抓饼呢？其实，手抓饼的家常做法非常简单易学，厨房新手也能轻松掌握。而且，自己在家制作的手抓饼可以根据自己的喜好添加各种不同的材料、酱料，让你吃得更加踏实更加健康！下面一起来看看手抓饼到底是怎么制作的吧。

做法一

材料：面粉150g，色拉油适量，食盐3克，猪油10克，水90克

1、面粉、盐、猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下松弛30分钟； ...

手抓饼的皮

手抓饼的皮是什么做的呢？从外表看来，手抓饼就是一个很普通简单的饼，但是手抓饼其实并不简单，一个小小的饼却能吃出不同的风味，让人欲罢不能。手抓饼来自于台湾，在传入内地之后风靡全国，手抓饼这特殊的美味成为很多吃货的心头好，而手抓饼的皮可谓是手抓饼的重点所在，而这令人如此痴迷的味道是怎么做出来的呢？

其实手抓饼的皮只是面粉、猪油或是沙拉油、水这几种组合就能轻易做出，只是在做手抓饼的时候对制作者的手艺还是有一定要求的，一般是将面粉揉成面团，再将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。 ...

手抓饼的酱

手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。番茄酱呈鲜红色酱体，西红柿酱的另外一种叫法，酸甜可口，可增进食欲，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。沙拉酱是由植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成，沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品” 甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，甜面酱老少皆宜。辣酱是辣椒混杂其他其他各种材料熬制而成。 ...

手抓饼的热量

朋友们可以根据自己的喜好在烤到一定的程度看上去有点金黄色了就反面烤，看上去有点脆了就可以加不同的酱料，如鸡蛋、芝士、火腿、培根、肉松等，这些食材各有各的营养成分，适量食用是能帮助人体补充微量元素的。手抓饼也有一定的营养价值，那么手抓饼的热量是多少呢？

手抓饼属于经过油煎而成的高热量食品，它的热量(以100克可食部分计)是306大卡(1016千焦)，其中每100克手抓饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。另外，一个100克的手抓饼含有碳水化合物约为40克、蛋白质约为11克、脂肪约为11克、维生素约为1克，所以减肥的女性还是少吃手抓饼较好，多吃新鲜的水果蔬菜可以有效减少肥胖的可能。 ...

手抓饼配方

手抓饼的配方因不同地方而有不同的搭配，市面上通行的几种为：

1、准备面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油和盐适量。将面粉放入容器中，加入开水并不断搅拌均匀至成雪花状，再加入冷水揉搓成团案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。接着将其用保鲜纸包好静置10分钟左右，用擀面擀成方形薄片，刷上薄薄一层油并撒上盐，最后将面皮如折扇子般折叠成一条长条，将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁便可。 ...