常见的几种食品添加剂

2019-05-13
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文章简介：食品添加剂 1.抗氧化剂:与防腐剂类似,可以延长食品的保质期.常用的有维C.异维C等. 2.着色剂:常用的合成色素有胭脂红.苋菜红.柠檬黄.

食品添加剂

1、抗氧化剂：与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

2、着色剂：常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。

3、增稠剂和稳定剂：可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构，他们都是属于食品添加剂。

4、膨松剂：部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

5、甜味剂：常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。其目的是增加甜味感。

6、酸味剂：部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

7、增白剂：过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。

8、香料：香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。