教你做玫瑰荸荠饼
2019-06-26
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文章简介：荸荠的做法 原料:荸荠.枣(干).小麦面粉.猪油.白砂糖.淀粉.豌豆.香油 做法: 1.选用上等小枣,用凉水浸泡,入笼蒸熟,去掉皮和核,捣成枣泥:将枣泥.白糖50克和香油20克放入锅中,用微火炒半小时,待枣泥呈稠糊状时,淋入5克芝麻油搅匀,即制成枣泥馅. 2.荸荠削皮用擂钵磨成泥,倒入罗筛内,稍按干水分,加入适量的面粉拌匀,在手心按扁填入枣泥馅,做成直径3厘米大的丸子30个. 3.将猪油烧到七成沸时,逐个下入荸荠饼丸炸熟,呈金黄色时滗去油:锅内留50克油,放入白糖和玫瑰糖10克,再加入100克水
荸荠的做法
原料：荸荠、枣（干）、小麦面粉、猪油、白砂糖、淀粉、豌豆、香油
做法：
1、选用上等小枣，用凉水浸泡，入笼蒸熟，去掉皮和核，捣成枣泥；将枣泥、白糖50克和香油20克放入锅中，用微火炒半小时，待枣泥呈稠糊状时，淋入5克芝麻油搅匀，即制成枣泥馅。
2、荸荠削皮用擂钵磨成泥，倒入罗筛内，稍按干水分，加入适量的面粉拌匀，在手心按扁填入枣泥馅，做成直径3厘米大的丸子30个。
3、将猪油烧到七成沸时，逐个下入荸荠饼丸炸熟，呈金黄色时滗去油；锅内留50克油，放入白糖和玫瑰糖10克，再加入100克水稍焖，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，用铲子按扁成饼，收浓汁后，装入盘内即成
