一品豆腐汤的做法

豆腐汤的做法 原料 嫩豆腐(250克).绿叶菜(少许).鸡肉(60克).味精(少许).鸡蛋(3只).精盐(少许).水发竹荪(40克).胡椒粉

[菜名]一品豆腐汤 [所属菜系]川菜 [特点]味鲜嫩,色黄白. 嫩豆腐(250克).绿叶菜(少许).鸡肉(60克).味精(少许).鸡蛋(3只).精盐(少许).水发竹荪(40克).胡椒粉(少许).鸡汤(1碗) 一 将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过:鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内:将鸡蛋除去蛋白打散.二.将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分

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