湘菜菜谱大全——东安子鸡

2019-03-26
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文章简介：菜系 中国湘菜. 特点 此菜白.红.绿.黄四色相映,色彩朴素清新,鸡肉肥嫩异常.味道酸辣鲜香. 营养价值 营养成分: 能量:5260.98kj,水分:25.047g,蛋白质:1.312g,热量:0kj,脂肪:0.041g,膳食纤维:0.697g,酒精:0%,碳水化合物:313.111g,灰分:0.792g,维生素A:0μg,葫箩卜素:0μg,施黄醇:0μg,硫安素:0.0982mg,荷黄素:0.1064mg,尼克酸:0.287mg,维生素C:7.38mg,维生素E:0mg,钾:212.1mg,钠

菜系

中国湘菜。

特点

此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，鸡肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。

营养价值

营养成分：

能量：5260.98kj，水分：25.047g，蛋白质：1.312g，热量：0kj，脂肪：0.041g，膳食纤维：0.697g，酒精：0%，碳水化合物：313.111g，灰分：0.792g，维生素A：0μg，葫箩卜素：0μg，施黄醇：0μg，硫安素：0.0982mg，荷黄素：0.1064mg，尼克酸：0.287mg，维生素C：7.38mg，维生素E：0mg，钾：212.1mg，钠：256.97mg，钙：73.51mg，煤：6mg，铁：4.61mg，锰：0.1435mg，锌：0.835mg，铜：0.1884mg，磷：25.01mg，锡：0.082mg

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。