鸽子汤怎么炖更营养 冬季滋补推荐四种鸽子汤
【导读】炖鸽子汤的做法步骤是怎么样的呢?鸽子汤是比较滋补的汤类,尤其适合产妇及手术后的病人喝,有利于伤口愈合。那么,炖鸽子汤的做法有哪些呢,鸽子汤怎么炖更营养呢?一起和小编来看看炖鸽子汤的做法吧!
(资料图)
炖鸽子汤的做法
做法一
先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。
辅料:红枣几个、枸杞子适量、生姜片适量。
步骤
1.鸽肉闷血后切块待烧。
2.鸽肉块过开水后捞起。
3.用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味。
炖鸽子汤的做法
4.加入开水,把姜片汤烧开。
5.倒入过开水后的鸽肉块翻炒。
6.淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水(自来水)大火烧开。
7.这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。
8.鸽子汤就做好了,特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。
做法二
材料:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒。
步骤
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用。
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时。
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟。
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
(资料图)
做法三
材料:鸽子一只,香菇三朵,枸杞一把,大枣两个,西洋参十片,姜,盐,料酒。
步骤
炖鸽子汤的做法
1、把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)。
2、锅中添水,大火烧开,将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫捞出。
3、将焯好的鸽子放入沙锅中,把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml,盖上锅盖,小火煮3个小时即可。
4、盛出,味美鲜香的鸽子汤就做好了。
做法四
材料:燕窝,活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克,料酒50克,葱、姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。
步骤
1、将活仔鸽宰杀后,用热水烫透退净毛,开膛掏去内脏,下入开水锅后捞出,将水沥干装盘。
2、将葱、姜、料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时取出拆去骨头,将肉放在汤斗一边,另一边放上云腿片。
3、把鸡肉剁成鸡茸,放在碗里加上葱、姜、250克清水,然后放进煲里大火煲就可以,煲了快一小时的时候,就要使用慢火,再煲半个小时,这个时候的汤就可以饮用了。