玉米烙的做法简介
2018-08-25
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文章简介：玉米烙的做法 材料(大约2份): 新鲜玉米 1根 淀粉 1/2杯 吉士粉(Custard Powder) 2茶匙 水 2汤匙 油 准备工作:
玉米烙的做法
材料(大约2份)：
新鲜玉米 1根
淀粉 1/2杯
吉士粉(Custard Powder) 2茶匙
水 2汤匙
油
准备工作：
1.把淀粉和吉士粉放在一起搅匀。
2.玉米取粒，冲洗过后沥干水分。
3.把玉米粒放入混合粉里搅拌，尽量让玉米都沾满粉。
4.用水把没粘住的干粉打湿。
做法(每份)：
1.炉火开得比中火稍大，烧热平底锅，沿锅边撒一圈油。
2.拿起锅四周摇晃，让油铺满锅底。
3.倒入一半玉米粒，尽快沿锅底铺开。
4.如果需要可以再撒一圈油。
5.少数玉米粒出现金黄色即可起锅。
心得：
1.很多食谱说用罐头玉米，罐头玉米没有新鲜玉米好吃。
2.我用普通淀粉代替风车牌生粉。
3.要慢慢加水，用量是关键。 水少玉米会散开，太多又不成型。
4.开始下锅要慢火，热锅，冷油，用手把玉米粒拨散。
