【刀鲳鱼】刀鲳鱼的做法_刀鲳鱼的营养
刀鲳鱼
刀鲳鱼是一种海生可食用鱼,故刀鲳鱼可以吃。不过千万不要把它与鲳鱼混淆哦!刀鲳鱼与鲳鱼是完全不同的两种海鱼,尽管它们在肉质上十分的相近。不过刀鲳鱼的营养较少,虽然可“补气,益血,充精”,但其营养价值与鲳鱼完全没有可比性,所以它的价格也比鲳鱼便宜多得多。
刀鲳鱼的营养
很多人都说刀鲳鱼没营养,但其实还是有的,只是含量比较少。这样说出来大家可能都不大相信,下面我们就刀鲳鱼的营养成分进行分析。
平均每100克的刀鲳鱼含水分76.3克,蛋白质16.5克,脂肪7.3克,钙210毫克,磷50毫克,铁5.6毫克,烟酸3毫克等。
从这些数据上来看,刀鲳鱼中的营养不见得很丰富,但也不赖。其中的蛋白质虽然含量不高,但算得上是优质蛋白,比起许多动物蛋白要好得多;其中的钙质,在促进人体骨骼生长发育方面的作用更是不容忽视。 ...
刀鲳鱼能吃吗
刀鲳鱼是一种海生可食用鱼,故刀鲳鱼可以吃。不过千万不要把它与鲳鱼混淆哦!刀鲳鱼与鲳鱼是完全不同的两种海鱼,尽管它们在肉质上十分的相近。
刀鲳鱼,又名眼眶鱼、皮刀鱼,属于眼眶鱼科,喜欢追逐发光的猎物,是一种食肉的鱼类,多生活在较深的水域,体背深蓝色,腹部银白且有淡黄色。
不过刀鲳鱼的营养较少,虽然可“补气,益血,充精”,但其营养价值与鲳鱼完全没有可比性,所以它的价格也比鲳鱼便宜多得多。
刀鲳鱼的做法
刀鲳鱼是一种产量较大的食用鱼,肉较少,但是质嫩味美,与鲳鱼相近。那么刀鲳鱼的做法是否与鲳鱼类似呢?下面我们以清蒸和红烧为例看看刀鲳鱼的做法。
清蒸刀鲳鱼
材料:刀鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜
做法:1、葱切块,姜切片,鱼去鳃去内脏洗净。
2、在鱼身两侧切十字刀,放入汤盘内,并在鱼身上摆放好葱块、姜片、八角、花椒、肉片和少许盐。
3、将鱼盘放入蒸锅内,用旺火蒸熟烂,取出,去掉葱姜、八角、花椒、肉片。 ...