酸豆角的做法大全 教你做酸辣可口的酸豆角

2019-01-22
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文章简介:酸豆角,顾名思义就是以豆角为原材料制作的一道美食,它酸辣可口,那么你知道酸豆角怎么做好吃吗?知道酸豆角的做法吗?今天我们就来介绍一下酸豆角的做法大全,看看酸豆角除了当小菜之外还能怎么吃. 酸豆角的做法说起来十分的简单,但是真的如此吗?下面我们就来看看它的具体的做法吧. 酸豆角 材料 主料 豆角,花椒,盐,肉末,蒜末. 做法 1.锅里放水加花椒和盐煮开,放凉

酸豆角,顾名思义就是以豆角为原材料制作的一道美食,它酸辣可口,那么你知道酸豆角怎么做好吃吗?知道酸豆角的做法吗?今天我们就来介绍一下酸豆角的做法大全,看看酸豆角除了当小菜之外还能怎么吃。

酸豆角的做法说起来十分的简单,但是真的如此吗?下面我们就来看看它的具体的做法吧。

酸豆角

材料

主料

豆角,花椒,盐,肉末,蒜末。

做法

1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)。

2、将泡菜坛清洗干净并晾干,然后将放凉的花椒盐水和豆角放进泡菜坛子里,花椒盐水要没过豆角,但是不要加满,尽量在3/4左右,接着加入适量的高度数白酒,喜欢吃辣的朋友还可以放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,并将坛子放置阴凉通风处4-5天。

3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。因为是夏天,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。

阿婆酸豆角

腌制好的豆角可真像是从醋坛子“酸酸”溜出来了。记得腌制过程中不容半滴生水参与!

材料

豆角(长豆) 1Kg ,盐,半碗,洗净晾干一个大玻璃盖碗。(备用)

做法

1、首先将事先准备好的豆角清洗干净并晾在太阳底下的架子上。

2、11am---4pm 做完以上步骤,时间结束后收起摊凉。

3、撒少许盐在大玻璃碗里。

4、才把豆角弯卷排入一层,撒盐后再同样排入。

5、完成后上面再撒上盐。(盖好)

6、等过了24小时后,打开盖子浇入1碗洗米水。

7、然后盖回盖子。(放回原位)

8、3天后再打开盖子用木筷子翻拌后。