泡菜做法：香芹泡菜牛肉丝

2019-06-22
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文章简介：--香芹泡菜牛肉丝 材料: 牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡豇豆,泡萝卜等,蒜片,花椒,姜丝,小西红柿,调料:油,黑胡椒粉,生抽,白酒 做法: 1牛腱肉切成细丝,放入一个稍大的容器内,调入生抽.白酒.姜丝.黑胡椒粉,充分调匀(建议用手抓揉使其更入味),腌制10分钟. 2鲜朝天椒.四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段. 3大火

－－香芹泡菜牛肉丝

材料:

牛腱肉，芹菜，朝天椒，四川泡椒，四川泡菜泡豇豆，泡萝卜等，蒜片，花椒，姜丝，小西红柿，调料：油，黑胡椒粉，生抽，白酒

做法:

1牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。

2鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。

3大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉

4炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用。

5改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。