【泰国咖喱饭】泰国咖喱饭的做法_泰国咖喱饭的营养
泰国咖喱饭
在东南亚的许多国家中,咖喱是必备的重要调料,泰国也不例外。泰国咖喱饭是泰国人最喜欢的民族风味食品。它用大米调以辣椒、椰浆、肉片或鱼片,再配蔬菜和竹笋烹制的椰浆辣汤做成,在泰国餐桌上十分常见。下面跟妈妈网一起来了解下泰国咖喱饭吧!
泰国咖喱饭的做法
泰国咖喱饭口味独特,利于提高食欲,深受人们喜爱。在制作上,也并不复杂。下面一起来学习下泰国咖喱饭的做法吧!
材料:泰国红咖喱酱、牛腩、土豆、洋葱、胡萝卜、椰浆、鱼露
1、洋葱切成碎末,胡萝卜切成丁,土豆切成块,牛腩切成小块,汆水备用。
2、水烧开,先放入土豆,看下火力大小。
3、再加入胡萝卜,中火煮。
4、起油锅,入油,放入洋葱煸炒。
5、再放入汆过水的牛腩。
6、在煮熟的胡萝卜、土豆中倒入牛肉洋葱粒。
7、加入红咖喱酱。
8、加入适量椰浆,以减低咖喱的辣味和增强香味。
9、出锅前,加入适量的鱼露。
10、关火,盛入盘子里。
小贴士:
1、加入椰浆,可适当减低咖喱的辣味和增强香味。
2、鱼露是一些泰式料理中非常重要的调味料。加入鱼露,整个咖喱饭也更具泰式风味。
泰国咖喱饭怎么做好吃
泰国咖喱饭要想做得好吃,还得注意一些小细节。下面一起来看看吧!
1、如果选择牛肉烹饪,推荐牛腩或者腱子,不推荐用不耐炖的嫩小牛肉。如果选择鸡肉烹饪,推荐鸡胸肉或者童子鸡。
2、咖喱块的选择随自己的喜好,不要用普通的咖喱粉就行。
3、炒洋葱的过程比较漫长,要有耐心,这主要是为了炒出洋葱的甜味。
4、往咖喱里加入椰浆和鱼露,是泰国咖喱饭的特色,烹饪时务必记得!
5、饭是泰国咖喱饭的重要组成部分,所以绝对不能马虎!怎么做出粒粒分明的米饭?第一,在挑选米的时候,尽量选用东北大米。第二,米洗好以后,按照米:水=4:3.5的比例加入热水(你没有看错,是热水),再滴入5-10滴香油,放入电饭锅内闷20分钟。然后再按下煮饭键,煮好后,不要急着开盖,应该把饭再闷20分钟,然后再出锅。这个时候米饭就会粒粒分明,味道香浓Q弹啦!
泰国咖喱饭怎么吃好吃
泰国咖喱饭怎么吃好吃?当然是配汤食用啦!下面一起来看看吧!
泰国咖喱饭虽加入了椰浆,辣味有所降低,但因为肉类和咖喱味道都很重,要平衡一下的话还是配清淡点的蔬菜汤为宜。下面一起来看看蔬菜汤的做法吧!
材料:洋葱、胡萝卜、芹菜、甜玉米、西红柿、青笋、盐、白胡椒粉
做法:
1、把洋葱,胡萝卜,西红柿,青笋,甜玉米清洗干净后,切成同样大小的滚刀块,芹菜去掉叶子只留梗,切成小段备用。
2、汤锅中倒入一点点油,然后将2/3的西红块,和所有的洋葱块放入锅中,煸炒30秒钟,直到西红柿炒软,有红色汤汁出现。
3、往锅中倒入足量的清水,接着放入胡萝卜,芹菜,甜玉米,青笋。
4、大火煮开。
5、转中小火,盖上盖子,煮20分钟左右。
6、临出锅时放入剩余一小部分的西红柿,撒上盐和白胡椒粉,搅匀后即可食用。
泰国咖喱饭的营养价值
泰国咖喱饭不仅美味可口,营养价值也十分高。下面一起来看看泰国咖喱饭的营养价值吧!
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;
2、咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;
3、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;
5、咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。
6、大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,被誉为“五谷之首”。
泰国咖喱饭和日本咖喱饭的区别
同是咖喱饭,泰国咖喱饭和日本咖喱饭有什么区别呢?下面一起来看看吧!
泰国咖喱饭由于加入了椰浆来减低咖喱的辣度,所以风味独具一格。泰国人爱用红咖喱,所以泰国咖喱颜色带红,味道也较辣,拌上泰国香米煮成的白饭,既鲜美又刺激。
而日本咖喱饭以葱为重,甜中带辣是其明显特色。如果用视觉来进行表现的话,日本咖喱饭可以说是“蔬菜和肉片的金黄色的酱汁,加上白米饭所组成的东西”。日本咖喱饭的酱汁是用辣椒、丁香、桂皮等二十多种香辣调味料混杂调拌成的“咖喱粉”制成的,为日本独有的东西,搭配略有韧性的日本米食用,可谓是绝妙的组合。
看完上文的介绍后,大家下次可不要再把泰国咖喱饭和日本咖喱饭搞混了哦!