怎样制作红炖猪蹄
现在，随着人们生活节奏地越来越快，相应的面对的压力也就越来越多。这时候如果能吃到一道，既美味可口，又富有营养，而且能美容养颜的食物，岂不就是人生中最美好的事情了吗?猪蹄具有美容养颜，丰胸滋润的功效。同时还对人体血液循环有一定作用，那么我们赶紧来学习一下这道红炖猪蹄吧。
猪蹄里面富含丰富的胶原蛋白，不但味道鲜美，对于治疗脚气和风湿性关节炎有很好的缓解作用，人一上了岁数就会出现骨质疏松的现象，常吃猪蹄的话对老年朋友的骨质疏松有很好的抑制作用。
猪蹄煲得烂熟，皮肉分离，肉绵皮胶，骨髓漏出，入口易化。脱牙的高龄老人，也能饱享此口红烧猪手红烧猪手福。不过，猪蹄属高脂、高胆固醇食物，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。
香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。
1. 将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒;
2. 水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去(沸水滚12分钟);
3. 将煮好的猪蹄晾干，待用;
4. 开油锅，倒一点点油，将姜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香;
5. 接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化;
6. 待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的猪蹄，翻炒;
7. 大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后，可以放料酒，盖上锅盖焖一分钟;
8. 开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色;
9. 将煮开的开水倒入锅内，没过猪蹄;
10. 水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时;
11. 1小时后，开锅盖，放入少许冰糖和食盐，调味;
12. 继续盖上锅盖，用小火焖1小时;
13. 一小时后，再次揭开锅盖，用大火将汤汁稍微收干一些。(依个人口味而定)14. 汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦。
这样一道，美味可口而又营养丰富的红炖猪蹄，到这里就已经全部完成了。是不是觉得很简单呢?还犹豫什么?也许你的他正在忙的不可开交，也许你的他正在承受着巨大的工作压力，这时候一道红炖猪蹄，绝对是您表达爱意的最好的方式。爱他，就为他做红炖猪蹄吧。
