常见清炖鱼的做法有哪些呢

2019-02-06
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文章简介:鱼收拾干净手..用油先煎一下..然后用清水炖.清水中放花椒大料姜片等...调味品:出锅用葱啊香菜啊.提味就好了 .鱼要煎适当...八成熟最好,尽量用小鲫鱼.因为基本上鱼肉就没发吃了. 常见: 原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以). 辅料:葱.姜.蒜.香菇.枣.精盐.醋.酱油.料酒.食用油.做法: 1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用. 2.锅内放少许油

鱼收拾干净手..用油先煎一下..然后用清水炖。清水中放花椒大料姜片等...调味品;出锅用葱啊香菜啊.提味就好了 .鱼要煎适当...八成熟最好,尽量用小鲫鱼.因为基本上鱼肉就没发吃了。

常见

原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。

辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:

1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

营养师点评:清炖鱼是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。中医认为:鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。