鸡丝凉面的制作方法

2018-12-29
字体:
大中小
浏览:
文章简介：鸡丝凉面的做法 材料:面条220克 鸡胸肉80克 青瓜丝 胡萝卜丝适量 酱汁料:芝麻酱6汤匙(90ml).凉开水8汤匙(120ml).酱油1汤匙(15ml).蒸鱼豉油1汤匙(15ml).盐1茶匙(5克).醋1汤匙(15ml).糖1茶匙(5克).鸡精1/2茶匙(3克).香油1茶匙(5ml).大蒜8瓣.麻辣酱1汤匙(15克).芝麻少许 鸡丝凉面的做法: 1.锅

鸡丝凉面的做法

材料：面条220克 鸡胸肉80克 青瓜丝 胡萝卜丝适量

酱汁料：芝麻酱6汤匙（90ml）、凉开水8汤匙（120ml）、酱油1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5克）、醋1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、鸡精1/2茶匙（3克）、香油1茶匙（5ml）、大蒜8瓣、麻辣酱1汤匙（15克）、芝麻少许

鸡丝凉面的做法：

1、锅内烧开水，放入面条煮至水开后，加两次凉水煮至水再次沸腾。

2、煮好面条马上捞起用凉水冲几次，散去热气。

3、提前准备好一盆装有冰块的冰水。将面条放入浸2-3分钟，一边用手抓匀，使其冰的均匀。

4、冰好后的面条取出沥干水份，拌入1茶匙沙拉油，用手抓匀，移入冰箱冷藏。

5、鸡胸肉冷水下锅煮至熟，用冷水冲凉后，用手撕成细丝状。

6、芝麻酱+花生酱，加凉开水搅成糊状。（凉开水要一点点的加）

7、加入生抽，陈醋，砂糖，鸡精等。

8、最后加入香油，辣椒粉，芥辣酱搅拌均匀为鸡面酱。

9、酱料拌好的样子，喜稠的就少加点水，稀的就多加点水。

10、面条取出放入切好的青瓜丝 胡萝卜丝，鸡丝，吃时淋上酱料即可。