腐竹烧肉的做法简介
腐竹烧肉的做法
主料:腐竹3两(5-6根)、五花肉500g。
配料:姜一小块、葱2条、花椒、辣椒一些、盐、鸡精、香料包(可用十三香,也可以简单用八角、草果代替)。高汤一点。
做法:
1.腐竹先用水泡发(温水2小时左右)。切成小段(2厘米长短)
2.五花肉洗干净、切成块。姜切片、葱分别切成段和花。
3.锅里下油,先下五花肉煎。待肉微微呈金黄色,捞出待用。
4.利用锅里剩油,下花椒、辣椒、姜、葱、香料包爆香。
5.起香味后,下肉一起翻炒一下。加点酱油上色。
6.加水,漫过肉即可、加些盐,小火慢炖1小时,至水快干。
7.加入腐竹、调好的高汤汁、勾芡。
8.加入盐、鸡精,待汁收干、起锅。撒上葱花。