腐竹烧肉的做法

2018-12-31
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文章简介：腐竹烧肉的做法 腐竹烧肉的做法简单是母婴食谱里的常见菜,但怎么做腐竹烧肉最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道腐竹烧肉吧 腐竹烧肉的原料: 瘦猪肉750克,腐竹300克.酱油200克,精盐7克,料酒10克,葱30克,姜15克,大料5瓣,水淀粉60克,植物油2公斤(实耗75克) 如何做腐竹烧肉: ①将肉切成2厘米见方.1厘米厚了块,

腐竹烧肉的做法

腐竹烧肉的做法简单是母婴食谱里的常见菜，但怎么做腐竹烧肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道腐竹烧肉吧

腐竹烧肉的原料：

瘦猪肉750克，腐竹300克。酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）

如何做腐竹烧肉：

①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。

②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

腐竹烧肉的特点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。

制作关键： 因是儿童吃的菜，肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火烤，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。