味美鲜甜清蒸带鱼简单做法

2018-10-29
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文章简介：导读:带鱼还含有丰富的镁,对心血管系统有很好的保护作用,可预防高血压.心肌梗死等.同时,带鱼肉肥刺少.味道鲜美,很适合小孩子和怕鱼刺者食用. 清蒸带鱼 材料 带鱼,料酒,酱油,盐,味精,姜,蒜,葱,红辣椒,香菜 1.选新鲜带鱼,去其腮.内脏和腹中黑膜,冲洗一下: 2.分割成均匀的几段: 3.用适量料酒.酱油.盐.味精腌制5分钟: 4.盘底摆放姜片.蒜片.葱

导读：带鱼还含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，可预防高血压、心肌梗死等。同时，带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。

清蒸带鱼

材料

带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜

1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；

2、分割成均匀的几段；

3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；

4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；

5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；

6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；

7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

小诀窍:

1、为了尽可能让鱼鳞减少流失，用剪刀直接把带鱼剪开摆盘，可以省去清洗菜板一道工序；

2、蒸鱼时尽可能选择大盘，让鱼段平铺，这样熟得快。