朱蕾品酒师 酒量大的人未必真正懂酒知识美女品酒师现场教你“哈”啤酒
“很早就听说青啤推出了它的高端啤酒奥古特,今天品尝了之后发现,这款酒真的很有德国范儿,以后我请最好的朋友吃饭都得点上它。”8月18日晚7时,在青岛啤酒城的青啤宫内,一位来自陕西的游客关宁和三个朋友每人拿着一罐外观独特的啤酒,对其品质赞不绝口。
当晚,青啤宫内数百名饮酒客手里都多了一个啤酒中的“新面孔”——青啤奥古特。当天是青岛啤酒特别为啤酒节推出的 “奥古特品鉴日”,青啤的国家级品酒师朱蕾也登台为大家讲解饮酒常识,引爆了这场狂欢盛宴。
现场◆◆◆ 80后美女解析“啤酒家族” 什么样的是好酒?要用什么杯子、多少度喝更合适?这是很多酒客的问题。
不少人酒量很大,但却对啤酒的常识一无所知。于是当晚青啤的国家级品酒师朱蕾变成了台上最受瞩目的明星。这位年轻漂亮的80后美女为现场一千多名狂欢客带来了一款青啤的高端产品——奥古特,同时教大家怎么辨别好啤酒,啤酒怎么喝才更对味。
朱蕾说,喝啤酒先要知道喝的是哪一种,它有很多分类,常用的啤酒种类划分方法,可以根据啤酒的色泽划分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤三大类,市面上销售的绝大部分是淡色啤酒,而我们在啤酒大棚和啤酒街上买的有点像咖啡的黑色啤酒就是黑啤了。
还可根据啤酒杀菌处理情况划分鲜啤酒、生啤酒和熟啤酒。
生啤酒和鲜啤酒,都是没有经过巴氏杀菌的啤酒,比如所熟悉的青岛啤酒中的纯生、逸品纯生都属于生啤酒,而我们在啤酒大棚喝的原浆、散啤酒则属于鲜啤酒,而瓶装的经典、欢动、冰醇、奥古特等都经过巴氏杀菌,是熟啤酒。
另外,根据原麦汁浓度划分为高中低浓度的啤酒,7°、8°属于低浓度啤酒,9°、10°属于中浓度啤酒,12°以上属于高浓度啤酒。
比如,青岛欢动啤酒属于低浓度啤酒,奥古特属于高浓度啤酒。 反响◆◆◆ 奥古特被赞“最阳刚啤酒” “今晚是奥古特品鉴日,主角就是我手中的奥古特,他是青啤公司推出的一款回归欧洲经典口味的高端啤酒。
它的颜色呈金黄的琥珀色,是淡啤酒的一种,泡沫丰富细腻,挂杯持久。原麦汁浓度在12度,属于高浓度酒,口感更为厚重。 ”朱蕾说,仔细闻一闻,大家会感到有淡淡的酒花麦芽清香,入口时虽有些苦,回味却更柔和醇厚,是最地道的德国经典口味。
现场很多酒客称赞说奥古特是他们喝过的啤酒中“最阳刚”的。
奥古特的德国血统,要从1903年说起,一个名叫汉斯·克里斯蒂安·奥古特的德国人,带着上乘的啤酒酵母和啤酒花在青岛登岸,后来才有了青岛啤酒。为向这位啤酒大师致敬,青啤运用了欧洲最传统的酿造工艺,选用加拿大和澳大利亚的最优质的二楞大麦,和有“捷克黄金”之称的全球最顶级的捷克萨兹酒花,再加上1903年奥古特从德国带来的上乘酵母,还原了100多年前经典的欧经啤酒风味。
这是一款集青岛啤酒百年酿造工艺大成之作,堪称啤酒中的奢侈品。
创新◆◆◆ 品酒师献艺成啤酒节亮点 一位著名的心理学家曾说:最早发明啤酒的人一定是个很有智慧的人。的确如此,点点滴滴的啤酒,滋养出的却都是知识与文化,风靡全球的青岛啤酒以它独特的魅力,不仅在征服全世界啤酒爱好者的味蕾,还有更多的文化内涵。
“我每年都来啤酒节,但感觉今年青啤邀请品酒师讲解啤酒知识这个活动很有特色,是个很大的亮点。我们今天学到了不少啤酒知识,更尝到了青岛的美酒。
”家住城阳的市民王庆和带着客户来青啤宫喝酒,他对当晚的活动表示认可,希望青啤今后能通过更多的渠道向市民传播啤酒文化。 记者 孙成富 相关 链接 喝啤酒“上头”是高级醇“作祟” 令很多酒客摸不着头脑的是,酒后“上头”的感觉并不是每次喝酒都会出现,喝不同品牌的啤酒会有不同的反应。
朱蕾说,其实,这都是因为酒中不同含量的 “高级醇”在作祟。她还给出了喝啤酒的专业方法。
啤酒刚倒入杯中时,酒的醇香与麦芽香最浓郁,泡沫最多,口感最好。大口喝酒,与“上头”没有直接关系,只要不是空腹喝酒、过猛拼酒,就不会引起不适感。看来,喝啤酒可以“不上头”,关键看你选什么酒,怎么喝。只要“选好”酒,懂得章法,避免“上头”,其实不是一件难事。
