老人吃好地瓜的好处
2019-05-13
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文章简介：地瓜有丰富的营养,据测定,每千克地瓜含糖290克.蛋白质23克.粗纤维5克.脂肪2克,还含有多种维生素和矿物质.其中维生素的含量与柑.橘一类水果的含量相当,特别是黄心地瓜,每百克中的胡萝卜素含量达52毫克.地瓜可以为人体供给大量的热能,1千克地瓜可产热量5317千焦,而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦.更为奇妙的是,地瓜中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用,能明显补充面粉中维生素C.大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏.地瓜和大米.白面混吃,可以提高主食的营养价值,使人延年益
地瓜有丰富的营养，据测定，每千克地瓜含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当，特别是黄心地瓜，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。地瓜可以为人体供给大量的热能，1千克地瓜可产热量5317千焦，而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是，地瓜中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。地瓜和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿。
明代医家李时珍说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。
众所周知，地瓜的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，地瓜也一举夺魁。
癌细胞来自人体上皮细胞，而地瓜含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。地瓜被专家称为营养最均衡的保健食品。
而地瓜中独有的脱氢表雄酮??一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。
胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。
