柿子和酸奶一起吃会中毒吗？

2018-10-04
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文章简介：寒露过后,又是一年柿子上市的季节.柿子鲜甜美味,是很受欢迎的时令水果,但很多人也都知道,柿子不能一次吃太多,更不能空腹食用.而最近,朋友圈流传着这么一种说法:柿子和酸奶一起吃会引起中毒,甚至会导致死亡!真的有这么夸张吗? 柿子(供图/东方IC) 柿子含有含有大量的有机酸类物质,若同时饮用酸奶,这些物质就会和酸奶中的优质蛋白质产生反应,生成不容易消化的凝块,从而刺激胃肠道,引起人体不适.同时,柿子中的鞣酸还会影响酸奶中蛋白质的吸收,影响酸奶的营养价值. eof showBodyUI==

寒露过后，又是一年柿子上市的季节。柿子鲜甜美味，是很受欢迎的时令水果，但很多人也都知道，柿子不能一次吃太多，更不能空腹食用。而最近，朋友圈流传着这么一种说法：柿子和酸奶一起吃会引起中毒，甚至会导致死亡！真的有这么夸张吗？

柿子（供图/东方IC）

柿子含有含有大量的有机酸类物质，若同时饮用酸奶，这些物质就会和酸奶中的优质蛋白质产生反应，生成不容易消化的凝块，从而刺激胃肠道，引起人体不适。同时，柿子中的鞣酸还会影响酸奶中蛋白质的吸收，影响酸奶的营养价值。

从这个层面来说，柿子的确不适合和酸奶一起吃，最好间隔2小时以后再吃。

但要说中毒甚至让人死亡不仅言过其实甚至就有点哗众取宠了。

柿子含有较多的鞣酸和果胶，在空腹的情况下会在胃酸的作用下形成硬块，可能会滞留在胃中，形成胃柿石，如果无法排除，会造成消化道梗阻，并出现一系列消化道症状。吃之前最好先剥皮，去除含鞣酸最多的部分。

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，因此一般在非空腹的情况下，每次吃柿子不宜超过200克。

慢性胃炎、消化不良等胃肠功能低下者，不宜吃柿子。另外，缺铁性贫血的人士在服用铁补充剂时也不适宜吃柿子，因为柿子中的鞣酸会与铁结合形成沉淀，从而引起胃部不适，也会影响铁剂吸收。