紫甘蓝还能这样吃!
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,以生食为好。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅。
【凉拌紫甘蓝】
做法:
1.彩椒洗干净,切丝
2.紫甘蓝洗净切丝
3.放1小匙盐拌匀,腌15分钟,挤去水分
4.放入彩椒丝,醋,柑橘酱油,糖和麻油拌匀就好了