蜜豆蛋挞的制作方法
2019-03-11
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文章简介：材料: 千层酥面团150g,雀巢淡奶油90g,牛奶70g,红糖30g,蛋黄2个,低粉8g,蜜豆适量 : 蛋挞水做法:牛奶.淡奶油.糖小火加热搅拌至糖融化.冷却至手温后,依次加入蛋黄与低粉拌匀,过滤备用. 1.将千层酥皮擀成0.3cm厚长方形: 2.沿短边卷紧后入冰箱冷藏松弛1h: 3.用刀切成厚度为1/2cm的小剂子,每个约25g: 4.剂子一截面沾干粉,此面朝上入蛋挞模: 5.用大拇指把剂子捏成挞模形状,后连同模具一并入冰箱冷藏松弛30min: 6.加蜜豆,倒入挞水,7分满: 7.入烤箱220
材料:
千层酥面团150g，雀巢淡奶油90g，牛奶70g，红糖30g，蛋黄2个，低粉8g，蜜豆适量
:
蛋挞水做法：牛奶、淡奶油、糖小火加热搅拌至糖融化。冷却至手温后，依次加入蛋黄与低粉拌匀，过滤备用。
1、将千层酥皮擀成0.3cm厚长方形；
2、沿短边卷紧后入冰箱冷藏松弛1h；
3、用刀切成厚度为1/2cm的小剂子，每个约25g；
4、剂子一截面沾干粉，此面朝上入蛋挞模；
5、用大拇指把剂子捏成挞模形状，后连同模具一并入冰箱冷藏松弛30min；
6、加蜜豆，倒入挞水，7分满；
7、入烤箱220℃，中上层20min即可。
