炝拌绿豆芽的做法
炝拌绿豆芽
用自己发的绿豆芽,焯水之后,简单的酱料一拌,一道夏季清脆爽口的小菜。
主料:绿豆芽400克
辅料:生抽一汤匙 豆豉辣酱一小勺 花椒少许 植物油一大勺
炝拌绿豆芽的做法
1.自己发的绿豆芽,长势不错
2.根部齐刷刷用刀切掉
3.豆芽放入盆中,洗掉浮灰和豆皮
4.入沸水锅中焯水,至断生捞出
5.控掉水分后装入盘中,倒入生吃
6.放一小勺豆豉辣椒
7.饭勺中放适量的植物油,放入花椒炸出香味
8.趁热将油倒在豆豉上,吃时拌匀即可
小贴士
豆芽焯水时间不用长,稍带一点脆脆的口感,刚断生即可。