香辣美味 墨西哥酱烧牛肉
2019-03-09
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文章简介：墨西哥的菜以辣为主,有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉.墨西哥人还有吃仙人掌的嗜好.在他们看来,仙人掌与香蕉.菠萝.西瓜一样,可以当水果吃
墨西哥的菜以辣为主，有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。墨西哥人还有吃仙人掌的嗜好。在他们看来，仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样，可以当水果吃。
牛肉后腿500克
蚕豆100克、洋葱半个、香菜2根
食盐适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、番茄沙司2勺、黑胡椒适量、红尖椒2个、香叶5片、墨西哥酱100克
1、蔬菜洗净，洋葱切条，香菜切小段，蚕豆用开水焯熟，捞出待用;
2、牛键子洗净、切块，用料酒泡一会儿，再过一下开水，然后放入高压锅，加入煮肉调料，水开之后压阀，焖上30分钟，或放入炖锅小火炖上约3小时，直至肉软烂，捞出沥水待用;
3、炒锅放入少量食用油，油热放入洋葱，煸炒出香，再放入牛肉块，翻炒，依次加入墨西哥酱、番茄酱、1勺老抽和1勺白糖，再将焯熟的蚕豆放入，放入切好的香菜段，撒上盐和黑胡椒粉，混合均匀，关火，即可盛盘，搭配烤饼食用。 (图片来源：CFP)
