猪蹄怎么做好吃和黄豆炖猪蹄做法
2019-05-01
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文章简介：猪蹄怎么做好吃和黄豆炖猪蹄做法,都说猪蹄很贵但是很好吃的,还真的是这样,因为猪蹄的美容效果对皮肤很好,对身体也不错哦,所以很多人都是喜欢吃猪蹄的,要做的很好吃,这样才会更加喜欢的,如果我们大家都喜欢的话,自己也可以做很好吃的食物呢,比较喜欢的还是黄豆炖猪蹄哦. 1.葱切段.姜拍散.冰糖砸碎,海天淡味生抽.海天老抽.海天耗油.料酒等调料备好待用. 2.黄豆浸
猪蹄怎么做好吃和黄豆炖猪蹄做法，都说猪蹄很贵但是很好吃的，还真的是这样，因为猪蹄的美容效果对皮肤很好，对身体也不错哦，所以很多人都是喜欢吃猪蹄的，要做的很好吃，这样才会更加喜欢的，如果我们大家都喜欢的话，自己也可以做很好吃的食物呢，比较喜欢的还是黄豆炖猪蹄哦。
1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等调料备好待用。
2、黄豆浸泡一夜。(图中黄豆量有些大，只使用了其中一半)
3、猪蹄清洗干净，切大块泡出血。锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。
4、撇出浮沫后捞出沥干。
5、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。
6、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
7、倒入两汤匙海天淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。
8、倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。
9、加入泡好的黄豆烧开。
10、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。
11、装盘，上桌啦。
烹饪技巧：
1、猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。
2、红烧类，焖者类菜肴酱油的选择很重要：目前市面上酱油的品种非常多。最常用的生抽一般颜色淡、味道淡拌菜或在炒菜时需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽颜色浓，红烧类菜肴时常用来上色。不管用何种酱油在购买时要注意购买酿造酱油，保证更好口感。
猪蹄怎么做好吃和黄豆炖猪蹄做法，非常的好吃呀，还是红烧的味道呢，炖猪蹄时间长一点，这样的话，猪蹄会更烂更好吃的。
