天麻炖乳鸽的做法
炖乳鸽
天麻,又名定风草,白龙皮,为贵州特产,自古便进贡皇室的珍品,远销东南亚诸国,有“高参黔麻”(高丽人参,贵州天麻)之美誉。天麻给我国一些古代医学文献中都给予了高度评价。早在2000多年前的《神农本草经》就把天麻列为上品。许多古代医学书籍对天麻的药用功效有详细的介绍。
原料:乳鸽2只、天麻20克、盐10克、鸡精5克、胡椒粉2克、姜块、葱结各10克。
天麻炖乳鸽做法:
1、乳鸽宰杀洗净后用开水过一道水,去血块,装入汤碗中;
2、天麻放入,锅内加适量清水,调入盐,烧开起锅,倒入汤碗中(以淹没乳鸽为宜)
3、放入姜块,葱结,上笼蒸捞出锅,调入鸡精,胡椒粉,摘掉姜块,葱结即可食用。
特点:乳鸽肉质细嫩,天麻味鲜,汤汁鲜美,清香可口,营养丰富。
温香提示:经常膳食天麻对高血压,头痛头晕,记忆力减退等有辅助治疗作用。